Boon Oude Geuze VAT 108bis

Brasserie : Brouwerij Boon

Style : Lambic - Gueuze

ABV : 8,0%      IBU : None      Format : Bottle

Pays : Belgium      Ville : Lembeek      Région : Vlaanderen

Date : 2020-08-13

Note : 9,0/10

Avis : ((la soirée a été complètement pourrie... donc je prends celle-ci... qui est normalement une valeur ultra-sûre ! :)) (elle a deux ans depuis son embouteillage, et c'est le fond de la 108) orange pêchu, nez affriolant, avec un peu de fruit agrumé, de la levure impecc, bouche ample, parfaite pour une gueuze (enfin, c'est un lambic (monoblend) de 2 ans (31 mois à vrai dire !)), on navigue dans toutes les subtilités des lambics... ha, qu'est-ce que c'est bon... c'est presque ce qu'il y a de meilleur dans le monde de la bière (je parle de pureté, avec les eisbocks)... c'est vraiment pour les amateurs distingués... pour ceux qui aiment le vin, la gastronomie, la bière... dans tous ses états, dans tous ses compartiments... larges d'esprit, de sensations, d'amour... il y a ici une mandarine amère hyper subtile... c'est fou tout ce qu'il y a dans une bière comme ça... j'en suis fou (de ce style - quand il est bien fait !)... et quel style ! je suis un privilégié... car peu de gens y auront goûté... - et je laisse les mots du brasseur : "Le foudre n ° 108 est un baril de 10 000 L datant de 1935. Nous l’avons acheté il y a 22 ans et il provient d'une ancienne brasserie, où les bières contenaient beaucoup d'acides volatiles. Le Lambic du foudre 108 a enrichi le caractère de tous nos mélanges de gueuze jusqu’en février 2019.Le brassin du 27 avril 2016 fut la dernière production de ce vétéran. Nous l’avons embouteillé sous le nom de Oude Geuze Boon VAT 108bis. Ensuite le foudre a été démonté et nous avons conservé les meilleures douves pour la réparation d'autres foudres.Le Lambic destiné à la Oude Geuze VAT 108bis a mûri dans le foudre 108 durant 31 mois. Après plus d'un an de mûrissement supplémentaire en bouteille, cette VAT 108bis est enfin prête à être dégustée. Avec un taux de fermentation de 89%, la Oude Geuze VAT 108bis possède une acidité équilibrée. La teneur en alcool est de 8% Vol.L'arôme est similaire à celui de la Oude Geuze VAT 108 que nous avions commercialisée en 2017. Les accents très vineux de cette gueuze sont combinés à un caractère affirmé de "bière à l’ancienne", ce qui garantit un goût ferme et robuste avec des acides volatiles incomparables.")

Note UT :  4,24     Raters UT : 434

Description :  Oude Geuze VAT 108 bis, de opvolger van de prijswinnende VAT 108, werd gemaakt met de allerlaatste vulling Lambiek van Foeder No.108. Sterk, robuust en met een toets van vluchtige zuren. Gebrouwen op 27 april 2016, gebotteld op 28 november 2018.

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